Та-дааам, наконец рецепт.

За окном больше 30, душно и липко. Лето я люблю, но такая жара при нашей влажности это слишком. Хорошо, что дома, в дали от пыльного города, хоть и почти в самом его центре. Вокруг зелень, цветочки, птички и ягоды. Вечерами на крыльце просто благодать. Есть не хочется ничего, только много пить и не вылезать из прохладного ( Read more... )

Этот тажин, пожалуй, один из самых известных в марокканской кухне.
Честно говоря, я немного сомневалась готовить или нет, и насколько это будет вкусно, и понравится ли домашним. Все-таки оливки мы привыкли есть просто так, а не добавлять в блюда - тем более мясные.
Но вопреки всем сомнениям, получилось очень ароматно и вкусно. Т.к. размер моего ( Read more... )

... со свежим содовым хлебом, который испекла после работы. Вкууууусно , хоть и поздно уже, но устоять невозможно совершенно.

А написать хочу про другое - про тажин. Делала в выходные. С кускусом - объедение. Уже напланировала с десяток враиантов. Жду овощного изобилия, чтобы вдоволь напробоваться вегетаринаских тажинов.

А этот тажин для мясоедов ( ( Read more... )

 Так получается, что воскресенье у меня - куриный день . Пробую все новые и новые враианты. На этот раз с солеными лимонами.

Их я засолила месяц назад. Это очень просто и немного необычно, по крайней мере для нашей семьи. Рецептов и способов засолки довольно много - с лимонным соком, с водой, с растительным маслом, с пряностями и без. Но самое ( Read more... )

Сколько лука я перечистила в эти выходные вам не передать ). А лук у нас ядреный и слезы просто градом.
Думала готовить одно, а в итоге получилось совсем другое, но мне так нравится )
И опять ближневосточный колорит, ага . Я вам надоем еще с ним :)

Маджадра очень популярна на Ближнем Востоке. Готовят ее по-разному, в зависимости от региона и от ( Read more... )

В последнее время просто не могу представить себе выходные без насыщенной ближневосточной еды и какой-нибудь выпечки. Наверное, это связано с тем, что свалилось много работы, которая не всегда приносит удовлетворение, но отнимает много сил и создает небольшое нервное напряжение. Давненько я так не ждала выходных и не радовалась пятнице. Даже ( Read more... )

Чтобы заглянуть в другую вселенную не обязательно погружаться в мир фантастических рассказов или закрывать глаза, надеясь на интересный сон. Чтобы отправиться в путешествие не обязательно собирать чемодан.

Другую вселенную можно открыть для себя несколькими способами - выучить новый язык или попробовать новую кухню. Первый способ сродни путешествию ( Read more... )

В трех частях, ага :)

Утро начинается с приятного потягивания в постели и неспешного обдумывания предстоящего дня. Утренний чай, творог и бутерброд с домашним паштетом оживляют мысли, но сокращают оставшееся время. Последний глоток чая, последний ответ на комментарии и последний штрих к вечернему меню.
Через час всё на месте и кухня в моем ( Read more... )

Помидоры в нашей семье фаршировали всего пару раз - однажды салатом из печени трески и подавали, соответственно, без всякой тепловой обработки, а второй раз - курицей, сыром и помидорной мякотью, запекали и подавали теплыми.
Я видела много рецептов фаршировки рисом, рисом и овощами, рисом и мясом, но решила попробовать необычный для меня (но думаю ( Read more... )

 Это простая и вкусная летняя закуска, а то и полноценное блюдо в жару, когда есть не очень хочется. Рецепт из Марокканского раздела книги :)

Мне больше понравилось в холодном виде в сопровождении подсушенного в духовке черного хлеба.

Slada Bil Gharaa Wal Tamatem (Пюре из цуккини с томатами-сливка)


( Read more... )